Формула - Na2S2O5

Внешний вид - белый или желтоватый кристаллический порошок с резким запахом.

Описание - пиросульфит натрия или метабисульфит натрия или натрий пиросернистокислый — соль пиросернистой кислоты. Иногда называют также бисульфит натрия, натрий пиросульфит, натрий метабисульфит.

Применение - в пищевой промышленности: применяется как консервант, антиоксидант, отбеливатель и разрыхлитель, используется при производстве фруктовых соков, сладостей, вина и пива. Безопасная ежедневная норма до 0.7 мг на килограмм веса тела. В печени окисляется до безопасных сульфатов и выводится с мочой. Способен вызвать реакцию у аллергиков.