Формула: С6Н8О7*H2O
Внешний вид:
Лимонная кислота представляет собой бесцветные кристаллы, внешне
похожие на сахар, или белый кристаллический порошок.
Описание:
Разлагается ниже температуры кипения при 175°C
Температура плавления: 153°C
Плотность: 1,5 г/см³
Растворимость в воде, г/100 мл при 20°C: 59,2
Температура самовоспламенения: 1010°C
Koэффициент распределения октанол/вода как lg Pow: -1.72
Растворима в этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом
эфире.
Хранение:
Срок хранения - 3 года со дня изготовления.
Требования безопасности:
При попадании в дыхательные пути, на кожные покровы и в глаза
вызывает раздражение. Вызывает раздражение гастроэнтерологического
характера, вызывая тошноту, рвоту и диарею. При попадании в глаза
рекомендуется обильное промывание водой не менее 15 минут. При
попадании на кожу промыть водой с мылом.
В случае просыпания следует подмести или собрать пылесосом
материал, поместить в подходящий для утилизации контейнер, избегая
образования пыли, обеспечить вентиляцию.
ПРИМЕНЕНИЕ
Лимонная кислота наиболее мягкая по вкусу по сравнению с другими пищевыми кислотами, обладает приятным кислым вкусом, благодаря чему находит самое широкое применение во многих отраслях пищевой промышленности: